食品调查总结感悟心得
食品调查总结感悟心得 第一篇
在进行饮食调查的过程中，我不仅获得了丰富的实践经验，也深刻地理解了饮食习惯对人体健康的重要性。下面，我将分享一些具体的经历和心得，希望能帮助你更好地理解饮食调查的价值和意义。
背景关于：
饮食调查的目的是了解人们日常的饮食习惯、饮食偏好、饮食结构等，以便为制定更健康、科学的饮食方案提供依据。我参与的调查对象主要是公司员工及其家属，总计五零人。调查采用问卷调查、个体访谈和观察法等多种方法进行。
详细描述：
在调查过程中，我负责收集和整理问卷数据，并与部分受访者进行深度交流。我注意到，大部分受访者在早餐上经常选择面包、牛奶等高糖、高脂肪的食物，而在午餐和晚餐上则倾向于选择米饭、面条等碳水化合物。此外，大部分人喜欢吃油炸、烧烤等重口味的食物，水果和蔬菜的摄入相对较少。
个案分析：
我选择了一个受访者进行深入的个案分析。小王是一名三零岁的男性，他的饮食偏好是重口味的食物，如炸鸡、烤鱼等，且常常熬夜工作，导致他的饮食不规律。通过与他的交流，我了解到他的饮食偏好与其成长环境和职业习惯有关。他父母的烹饪方式就是重口味，这让他从小就喜欢吃这类食物。而他的职业需要长时间坐在电脑前，缺乏运动，这也导致他喜欢吃高热量、高脂肪的食物。
研究方法：
在调查过程中，我采用了多种研究方法，包括问卷调查、个体访谈和观察法等。这些方法的综合运用，使我能够更全面地了解受访者的饮食习惯和饮食偏好。同时，我也意识到在收集数据时需要保持客观和中立，以免影响数据的准确性。
反思总结：
通过饮食调查，我深刻认识到饮食习惯对人体健康的重要性。饮食不均衡、偏好高热量、高脂肪食物等问题都可能导致肥胖、高血压等疾病。此外，不良的饮食习惯还可能与个人成长经历、职业习惯等有关。因此，我们需要更加关注饮食健康，调整不合理的饮食习惯，预防相关疾病。
食品调查总结感悟心得 第二篇
实习目的：
对熙可食品厂实地实习认识，对工厂的设计，现代工业设备以及黄桃罐头的制作工艺认识。
实习公司关于：
砀山位于安徽省北部，处于四省交界的位置。黄桃营养价值丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等，膳食纤维，钙铁及多种微量元素，硒，锌等含量明显高于其他水果，成熟糖度一四~一五度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃，是果中之王。安徽是中国黄桃罐头品质最好的地区。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美国果的公司，湖南永州信亿发有限公司，三家合资创办的以加工酸性水果罐头及蔬菜系列产品为主的合资企业，注册资金二零零零万元公司位于安徽省砀山县关帝庙镇。占地九万平方米，建筑面积四万平方米。按照现代化食品加工的要求进行规划、布局，总投资亿元，分二期工程建设。第一期工程投资六零零零万元， 零六年一一月九日动工，零七年六月竣工，七月投产。公司主要产品有糖水黄桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、芦笋、青豆等蔬菜罐头。产品远销美国、欧洲、日本等国。零七年八月底前，公司通过卫生注册、QS、ISO九零零、HACCP、国内官方认证通过美国FPA、英国BRC、德国IFS认证。成为安徽省省级龙头企业，国家级龙头企业。熙可公司的黄桃罐头深受海外人士的喜爱。此次去安徽熙可食品企业参观实习，近一步的了解了黄桃罐头的生产加工工艺，同时对食品企业的整体状况也有了大致的了解。
实习内容：
一：黄桃工艺流程：原料选择—切半，挖核—碱法去皮，漂洗—修整，装罐—排气，封罐——杀菌，冷却—成品。
操作要点：
一：熙可公司对原料的选择整体以七成熟的黄桃为主，通过传输带不断将黄桃送到切半装置处。
二：切半分机器切半和人工切半两种，工人挑选大小合适，形状规则的优质黄桃进行机器切半;其余继续传输进行人工切半。
三：碱法去皮，碱含量为一四%，为钾液，过碱液时分已去核和未去核两种半桃，每个淋碱装置前都有六名人员负责将半桃核向下摆放。
四：去核，修整，挑选：质量最好的做半桃，次之切条，最差的进行切丁，装罐。
五：加糖水，排气，补加糖水，最后封罐，杀菌。
整个生产工艺中，最重要的为淋碱步骤，去皮是否彻底，对黄桃的损害程度直接影响后面的感官评定。生产一顿黄桃需要二零到四零 公斤碱液，对于淋碱产生的污水处理是一个棘手的问题，车间的污水直接通过小道外流，在相隔不远处设有简易的过滤装置，其余的水进入污水处理处进行分级处理。整个公司员工约有一零零零多人，其中大部分集中在修整和切半，切条两个地方，属于典型的劳动密集型企业。人员多，加大管理的难度。因为黄桃属于季节性水果，主要生产期集中在每年的七月至九月，很多员工都是当地务农的农民或是兼职的学生，其中不乏偷工减料者，在车间中，有部分人对掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而对于卫生条件要求很高的食品行业，这势必带来了隐患，下午跟着研发部的小张从头至尾将黄桃罐头制作的生产流程走了一遍，在车间短短的二个小时，汗一直往外冒，他们的员工需要在这样的环境中连续工作一零多个小时，非常艰辛，同时也侧面的反应了食品厂生产条件恶劣。
二 ：黄桃基地参观
砀山被誉为果海，梨和黄桃果树连片成海，其中，熙可公司的黄桃园面积达到二零零亩，树龄有几十年以上，品种繁多，结实率高，品质较好，为黄桃罐头提供了优质可靠的原料来源，同时也避免了原材料运输引起的成本增加。
实习心得
在熙可公司参观实习过程中，我置身于企业的实际生产环节，了解了黄桃罐头生产工艺，通过上午的生产流程讲解和下午的实际操作过程，使我对食品厂有了更深入的理解。也看到了常用的工艺设备：切片机，传送装置，淋碱装置，灭菌设备，封口机等。切半过程分为人工切半和机器切半，机器切半的人数约为人工切半处的一/二零.很好的提高了工作效率和减少相应的劳动成本，但与人工切半相比，机器切半去核的效果不佳，很多外商对此不太满意。所以在两者结合的基础上，不断调整设备参数，改进生产工艺是企业不断前进的方法。从另一方面，间接的对劳动密集型食品企业的生产模式也有了大致的了解，它对机器的依赖程度不高，设备的选购秉承了利润最大化的原则，从生产成本考虑采用最常见的碱法去皮的方法，黄桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水处理的成本以及从环保程度考虑的话，采用碱法去皮并不一定是最好的选择，酶法去皮在此方面则具备明显的优势。第二天参观的黄桃基地，见到了不同品种的黄桃，初步了解了黄桃的各项指标，形成了从原料到餐桌的整体概念。
非常感谢湖南省农产品加工研究所和安徽熙可有限公司为我们提供了此次机会，让我们进一步的将理论和实践相结合，了解到企业的思考角度，为我们今后的科研提供了现实参考依据，也更有利于产学研三者的有效结合。
食品调查总结感悟心得 第三篇
食品是人类赖以生存的物质基础,所以有”民以食为天”之说.食品的来源广泛,有些原料可以直接用作事物,有些需要经过加工,从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏,运输等很多环节,因此,食品的性质,品质受到很多因素的影响.经过所谓的基本温饱,营养平衡,心理美学,生物功能活性等几代食品的发展后,消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上.食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注,也是食品生产者,经营者,政府等共同关心的大问题,因为在很大程度上可以毫不夸张地讲,食品安全与国家的安全紧密相关.
习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起,没有明确区分两者的差别.如今把食品安全问题单独提出,应该给出一个概念,但目前尚没有明确,统一的定义.一九八七年,世界卫生组织(WHO)将食品安全和食品卫生等同,将其定义为”生产,加工,贮存,销售和制作过程中,确保食品安全可靠,有益于健康并且适合人的消费而采取的种.种必要条件和担保”.一九九六年,WHO则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念重新进行了定义:”食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证;”食品卫生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.可见,这两个概念的主要区别在于前者强调的是结果,后者强调的是为了达到结果而进行的过程控制.
食品安全还有”量”和”质”的区分.对于经济不发达国家和地区而言,事物供应量不足,不能解决民众的温饱问题,这就是食品安全的量的本质,英文用flld security表示;在解决了供应量问题后，由于有毒,有害物质对人类健康的损害,规模上可能较大,会造成公共问题,这就是”质”方面的食品安全问题,英文为food safety.
二 学习食品安全与市场准入课程心得体会
食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全,对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动,具备规定条件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制度,它是一项行政许可制度.其包括以下三项具体制度:(一)对食品生产企业实施生产许可证制度.(二)对企业生产的食品实施强制检验制度.(三)对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志(QS标志)制度.
为什么要实行食品质量安全市场准入制度 (一)实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量,保证消费者安全健康的需要.(二)实行食品质量安全市场准入制度是保证食品生产加工企业的基本条件,强化食品生产法制管理的需要.(三)实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放,创造良好经济运行环境的需要
食品质量安全市场准入制度的适用范围是什么 适用地域:_境内.适用主体:一切从事食品生产加工并且其产品在国内销售的公民,法人或者其他组织.适用产品:列入国家质检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品目录》且在国内生产和销售的食品.进出口食品按照国家有关进出口商品监督管理规定办理. 首批实行食品质量安全市场准入制度的有小麦粉,大米,食用植物油,酱油,食醋五类食品.从二零零三年第三季度开始,国家质检总局又对肉制品,乳制品,饮料,调味品,冷冻饮品,方便面,饼干,罐头,速冻面米食品,膨化食品等一零类食品实施了市场准入制度.因此,目前共有上述一五类食品要实行食品质量安全市场准入制度.从二零零四年第四季度开始,国家质检总局还将对茶叶,糕点等一三类食品实施市场准入制度.
国家质检总局规定自二零零四年一月一日起,在全国范围内对未取得食品生产许可证而生产销售小麦粉,大米,食用植物油,酱油,食醋等五类食品的违法行为依法进行查处.对销售无证产品的经销企业,责令停止销售,将无证产品撤下柜台,并要求销售者从获证企业进货，但二零零三年一二月三一日以前生产的合格产品,无论是否加贴食品质量市场准入标志(QS标志)均允许在保质期内销售完毕.对无证产品生产企业,责令停止生产,销售,限期取得食品生产许可证,否则不得恢复生产,销售.自二零零四年四月一日起,对销售无证产品的经销企业,除依法责令停止销售外,还要依法实施罚款,没收违法所得等处罚;食品质量不符合强制性标准规定的,依法予以没收. 《食品生产许可证》编号应当加印(贴)在食品的最小销售单元的包装上.
食品调查总结感悟心得 第四篇
在进行饮食调查的过程中，我不仅对人们的饮食习惯有了更深入的了解，也对自己的观察和思考能力有了提升。以下是我这次饮食调查的心得体会。
首先，饮食调查让我更深刻地认识到食物对人体健康的重要性。在调查过程中，我观察到了不同人群对食物的选择和搭配，以及这些选择对他们健康的影响。通过这些观察，我更加明白了合理膳食结构和均衡营养的重要性。
其次，调查过程中，我也学会了如何更深入地了解和观察人们的饮食习惯。我不仅询问了他们的日常饮食，还观察了他们是如何处理和烹饪食物的。通过这些观察，我学会了如何在日常生活中更好地关注和照顾自己的饮食健康。
此外，这次调查还锻炼了我的团队协作能力。调查过程中，我需要与团队成员密切协作，共同分析数据和解决问题。这让我深刻体会到团队协作的力量，也让我更加珍视与团队成员之间的合作关系。
最后，饮食调查也让我体验到了探索未知的乐趣。在调查过程中，我遇到了许多未知的问题和挑战，但我始终保持好奇心和求知欲，积极寻找答案。这种探索未知的过程让我感到充实和满足，也让我更加热爱探索和学习。
综上所述，这次饮食调查让我受益匪浅。我不仅学到了很多饮食的知识，还锻炼了自己的观察能力、团队协作能力和解决问题的能力。我相信这些收获将会对我未来的学习和生活产生积极的影响。
食品调查总结感悟心得 第五篇
在进行饮食调查的过程中，我不仅增强了理论知识的实践运用能力，还深入了解了不同地区、群体的饮食习惯和偏好。下面是我对这次饮食调查的深刻认识和心得体会。
首先，通过调查实践，我充分认识到理论知识与实际操作相结合的重要性。在调查过程中，我不仅需要运用所学的营养学知识，如食品的成分、搭配等，还需要结合实际情况，如不同地区、人群的生活习惯、生活方式等，来设计合理的调查问卷和实地采访问题。这种实践操作使我更深入地理解了理论知识，并锻炼了我的问题解决能力。
其次，我对不同地区、群体的饮食习惯有了深入的了解。在调查过程中，我走访了不同的社区和家庭，亲眼目睹并体验了不同地区的饮食文化。例如，我了解到北方人偏好高热量、高脂肪的食物，而南方人则更倾向于低热量、高纤维的食物。这种体验让我更加尊重和欣赏不同文化的饮食习惯，并意识到饮食的多样性和差异性。
最后，我认识到在调查过程中，与人们的交流和互动是获取有效信息的关键。在和当地居民交流时，我了解到他们对食物的选择和偏好并非单一的，而是受到多种因素的影响，如文化、宗教、环境等。这使我更加理解人们的饮食选择，并尊重他们的选择。
总之，这次饮食调查让我深刻认识到理论与实践相结合的重要性，以及深入了解不同地区、群体的饮食习惯的重要性。我更加明白了尊重和欣赏饮食多样性，以及理解并尊重人们的饮食选择的重要性。在未来的学习和工作中，我将继续努力将所学的理论知识运用到实践中，以更好地服务于社会。
食品调查总结感悟心得 第六篇
一、牛栏山酒业
公司简介：
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂于一九五二年一零月，由当时的宝生泉、福顺成、宏利等一一家烧锅进行公私合营正式组建，已有五十余年建厂历史。现在是上市公司——北京顺鑫农业股份有限公司的分公司。牛栏山地区酿酒的历史远溯于三百年前明末清初的老烧锅。主要生产以“牛栏山”牌清香型二锅头和浓香型“百年牛栏山”为代表的四大系列，共计二零零余种不同规格的酒类产品。企业恪守传统的发酵工艺，充分保证了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。产品畅销全国，远销韩国、马来西亚、香港、加拿大、美国等多个国家和地区。 企业在围绕 “质量是市场质量是效益、质量是生命”的发展方针的同时，在产品生产中，严格按照ISO九零零一质量管理体系和HACCP食品安全管理标准进一步细化和强化生产过程中的产品质量控制。
历经数百年的发展，牛栏山二锅头酒已成为中国白酒清香型(二锅头工艺)代表，深受消费者青眯。如今，在京城众多白酒品牌中，牛栏山酒厂是北京地区：保持自主酿造规模最大的白酒生产企业;最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”的白酒企业;唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定的白酒企业;唯一拥有“中国酿酒大师”的白酒企业;唯一获准使用 “纯粮固态发酵标志” 的白酒企业;唯一具有“全国工业旅游示范点单位”荣誉称号的白酒企业.企业在发展规模、品牌知名度、市场竞争能力和整体经济效益等方面，都呈现出强劲的发展势头。 实习记录
一)实习地点：北京市顺义区牛栏山制酒厂实习日期：实习内容：
(一) 参观老烧酒展示区，关于牛栏山制酒厂的悠久历史。
(二) 造酒的传统工艺：扬酒→装胫→掐酒
牛栏山老烧锅的传统酿酒工艺，体现在原料粉蒸、制曲、发酵、原酒储存、勾调
(三) 长廊壁图展示：燕王饮宴图、汉代酿酒图、曲水流觞、饮中
(四) 酒室展厅：牛栏山附近出土过的青铜器：鼎、觯、爵等
(一)贡米佳酿(二)酒镇牛栏山
(三)制酒材料：江米、豌豆、稻米、就去、小麦、高粱
(五) 清香型酿酒车间：
制酒过程：
红高粱(储粮仓，米)→酒腥→装胫→蒸汽→→精馏原浆
液红高粱：酒糟→一：四 发酵时间：一八～二三天
(六) 发酵池：
清香型： 二锅头： 原料：高粱、发酵时间：一八～二三天、发
酵环境：干净壁面，瓷砖直壁
浓香型：百年系列： 原料：高粱，玉米，大米，糯米，小麦
发酵时间：四五天
储酒罐勾调酒： 七~一五天味道甜美
(七) 灌装车间参观：
半成品→定量灌装机→自动锁帽机→自动喷码机→检验→喷
码→贴标
(八) 散酒仓：四零零多个酒坛(已经储藏五～五零)
(九) 质检中心：配备了国际上最先进的检测仪器，每生产一个批
次的产品，不但要由酒厂专业的品酒师品评定级，还要让特
聘的十几位非专业人士品尝试喝，以此来亲自检验产品的内
在质量和口感。他们这样做的目的就是要为消费者负责，为
了发扬中华老字号的企业精神，为了打造中国二锅头第一品
牌，为了使正宗地道的二锅头产品著称于国内外。
通过参观我们看到了酿酒的过程，了解了中国古代古老的酿酒文化，现代改良的酿造器具，改进的加工工艺，企业文化和企业的发展情况。体会到了酒的现代工业化加工生产，对理论的酿酒只是有了进一步的理解。
二、牵手果蔬汁
公司简介：
北京顺鑫牵手果蔬饮品股份有限公司是国内第一家提出“果蔬汁”概念的饮料加工企业，也是上市公司北京顺鑫农业的控股子公司。是目前国内最大的一家果蔬汁加工企业。公司拥有多条具有国际先进水平的饮料加工生产线和数万亩绿色种植基地，每年可将一零万吨新鲜、营养、美味的“牵手”果蔬汁奉献给社会。 作为一家迅速成长的、以高科技农业为主体的农产品深加工企业，公司始终坚持 “植根农业，服务现代化”的经营理念，在追求企业自身发展的同时，带领着农民走上了富裕之路，为农业产业化做出了应有的贡献。
“牵手”集农业种植、资源开发利用和环境维护为一体，联合地方政府、当地农民、国家蔬菜工程技术研究中心等科研单位建立起了一条果蔬种植、储运、科研、深加工一条龙的产业化项目。为了保证产品的新鲜美味及企业的持续发展，公司先后通过了ISO九零零零、ISO一四零零零、HACCP等体系认证，实现了从土地到餐桌的全程无污染质量控制，完善的质量管理体系保证了产品的高品质。而且公司采用的国际最新蔬菜深加工技术及细胞破壁、分子包埋等生产工艺，更确保了产品安全、美味、有营养。
公司的主要生产设备均来自瑞典的Tetra Pak(利乐)公司和意大利的Sig(萨西布)公司，全部生产过程均为电脑控制的封闭生产，保证了每一滴牵手果蔬汁都是在无污染环境中生产、灌装，确保了产品新鲜美味更持久。目前，公司可生产利乐包、易拉罐、PET等多种包装、多种规格的四零余个单品。公司拥有“以胡萝卜为主要原料的系列果蔬汁及其制造方法”等多项发明专利，是国内果蔬产业发展的一个新亮点。
二零二一年，一款率先在饮料行业打出护眼概念的复合果汁产品——“这样紫氨隆重上市。“这样紫氨是公司为满足市场消费需求开发的新一代健康果汁。产品融合了“护眼功能”和青春时尚的元素，以阳光、活力、时尚的个性，为校园一族及都市白领等人群带来新的选择，让人们紧张的工作生活“视”界更加美好。 经过几年的市场运作，牵手已经从一个新生企业成长为一个优秀的饮料业新秀。牵手果蔬汁先后在全国设立了多家办事处，产品辐射全国主要省市地区，并出口新加坡、马来西亚、蒙古等国家。牵手以其优异的表现，先后荣获“农业产
业化国家重点龙头企业” 、“全国农产品加工示范企业”、“中国品牌建设十大杰出企业”、“中国饮料行业十大影响力品牌”、“品牌中国金谱奖”等荣誉。二零二一年“牵手”商标荣膺中国驰名商标，再次树立了牵手公司发展历程的重要里程碑。 实习内容：产品展销厅——产品展区
生产工艺：前处理车间——胡萝卜、蔬菜榨浆调配——杀菌——配料——均质——无菌罐装——包装封口——成型——成品待检
通过参观，进一步体会了研发营养果蔬的重要意义和市场可行性及需求度。
三、鹏程食品公司
公司简介：
京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司是集畜牧养殖、种猪繁育、生猪屠宰加工、肉制品深加工及物流配送于一体的农业产业化企业，是北京市最大的肉食品生产加工基地之一。生鲜产品在北京市场占有率达到四零%以上。拥有与国际水平同步的自动化生猪屠宰加工生产线和国内一流水平的冷却肉加工车间，熟肉制品已经达到出口标准。
鹏程公司在全国率先提出并实施了放心肉的工程。公司从种猪繁育、安全养殖、屠宰加工、同步检疫、低温冷却、无菌分割到熟肉加工、储存运输实现了全程品质化管理，是北京市唯一一家实现全程三六零度健康承诺的企业。
公司按照<市场最大化，经营品牌化>的战咯目标，通过市场细分，形成了以商超.机关团体.社区市场为主的营销网络，产品出口多个国家.企业建立起了具有自身特色的市场营销体系，将品牌肉推向了市场，开创性的带动了肉类行业发展.
为建立与国际同步的食品加工体系，全面提升中国生猪屠宰业整体水平，公司建立了国内唯一一条自动化生产线，使生猪年屠宰能力达到了三零零万头，熟食生产能力达五万吨.引入的智能化机器人.三点式低压麻电.中空放血.冷凝式蒸汽烫毛.同步检疫.两步预冷等多项工艺，是国际领先.国家一流的新工艺.新技术. 多年来，通过发挥产业化经营优势，加快食品安全体系建设步伐，通过建立：抓源头，建立生猪饲养基地;管中间，严格产品检疫、检验;控终端，进行定点销售和挂牌管理，实现了从生猪货源、产品加工到市场销售各环节产品质量的有效控制。在同行业中率先通过了ISO九零零一国际质量管理体系，首批获得全国工
业产品生产许可证， HACCP认证，并取得国家无公害农产品认证。公司以良好的产品质量和经营业绩，得到了社会各界的认可，鹏程连续多年被指定为“两会”等国家大型会议的特供食品。“鹏程”商标荣获中国驰名商标，鹏程牌鲜冻分割猪肉被评为中国名牌产品，鹏程品牌荣获全国三绿工程畅销品牌，北京影响百姓生活十大品牌等百余项荣誉。
二零二一年作为奥运会猪肉产品独家供应企业，公司实现了奥运核心区的一零零%供应，向世界展示了中国的食品加工水平。
实习内容：
(一) 鹏程食品公司简介
(二) 分割车间参观：分割机床为荷兰进口
排酸肉：零～四℃ PH ～
屠宰车间：
屠宰过程：感应检疫→沐扎→头部检验→摘除甲状腺→同步检验→咬肌检验→激光打标
(三) 参观成品区
通过参观企业文化厅，我们全面的了解了鹏程的发展史、企业文化、经营理念。在屠宰车间，我们在参观走廊中透过玻璃窗可以看到国际水准的现代化生猪屠宰加工工艺和生产流程，体验自动化“机器人”是如何屠宰生猪的全过程。在熟食车间，参观达到出口标准的熟肉制品生产加工线。在产品展示厅，看到了鹏程品牌的所有产品。
总结：
此次参观经历，使我们深入到生产车间，近距离体会工艺技术在生产中的应用，以及高效的生产线和技术。作为食品专业的学生，我们应该充分发挥自身所学，应用于实践中，这样的参观对我们是相当有益的。
食品调查总结感悟心得 第七篇
在进行了一段时间的饮食调查之后，我有了一些深刻的认识和心得。这些收获不仅食物，更如何更好地理解和尊重不同群体的饮食习惯。
首先，饮食调查使我明白了食物对人们来说有多么重要的影响。不同的食物代表着不同的文化、传统和价值观。例如，在一些文化中，某些食物被视为神圣的，不吃或吃不到就会让人们感到失落。这使我更加尊重和理解不同文化的饮食传统。
其次，通过调查，我意识到食物的选择和烹饪方式会受到很多因素的影响，如地理位置、气候、资源等。这让我更加理解为何同一种食物在不同地区会有不同的烹饪方式和口感。
此外，饮食调查也让我对自己的饮食习惯有了更深入的了解。例如，我发现在我的饮食中，糖分过高的食物摄入过多，而纤维摄入不足。这让我对自己的饮食习惯有了更清晰的认识，并为我提供了改善饮食健康的机会。
最后，通过这次调查，我也学会了如何更好地与不同群体的人交流，理解他们的饮食习惯，并尊重他们的文化传统。这使我更加明白，饮食不仅仅是食物，更是文化、传统和价值观。
总的来说，这次饮食调查让我更深入地理解了食物的重要性，以及如何更好地尊重和理解不同群体的饮食习惯。我相信，这些收获将会对我未来的生活产生积极的影响。
食品调查总结感悟心得 第八篇
在进行饮食调查的过程中，我收获颇丰。以下是我的饮食调查心得。
首先，饮食调查是一项需要耐心和细心的任务。从最初的设定调查问题，到后来的数据收集和分析，我深刻体会到每一步都不可或缺。这让我明白了，做好任何事情都需要认真严谨的态度和周密的计划。
在调查过程中，我遇到了各种情况，如调查对象不理解问题，或是拒绝参与。面对这些情况，我学会了灵活应对，用更加合适的方式处理。这使我明白，无论是工作还是生活，都需要具备良好的应变能力。
在收集数据的过程中，我深感团队合作的重要性。我们共同解决各种问题，提高了工作效率。这让我明白了，有时候，困难并不可怕，重要的是我们如何面对和解决。
此外，这次调查让我更加关注人们的饮食习惯。通过观察和访谈，我发现每个人的饮食习惯都有其独特之处，这也反映了每个人的性格和生活方式。这使我明白了，饮食不仅仅是为了满足生理需求，更是一种生活态度。
最后，我收获了丰富的研究经验。通过数据分析，我了解到饮食习惯和个体行为之间的联系。这为我今后的研究提供了宝贵的经验。
总的来说，这次饮食调查让我收获了知识，也提高了解决问题的能力。我将继续保持这种态度，在研究领域取得更大的进步。
食品调查总结感悟心得 第九篇
我参加食品安全知识培训,对食品安全有了新的认识，在食品安全这个问题上，我们该怎么擦亮我们的眼睛呢?
一、瘦肉精猪肉鉴别方法
一看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太雹太松软的猪肉不要买。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足一厘米;正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约为一cm—二cm，太少就要小心了。
二看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精。
二、染色馒头鉴别方法
一看馒头颜色。玉米面颗粒大，是无法做出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，那么购买时需慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑，那就值得怀疑了。二是闻馒头气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。
三、假牛肉鉴别方法
对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、粘度、弹性等多个方面进行鉴别。
色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉：肌肉呈暗红色，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别 新鲜肉：具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉：稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。
粘度鉴别新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉：指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
四、毒豆芽鉴别方法
一看豆芽秆：自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。 二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
四看折断：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
当然，这些方法也只是人们从吃亏上当的过程中总结出的一些宝贵的经验。我们具体情况具体对待.确保食品安全。